Sopa fría de tomate y pepino
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-fria-de-tomate-y-pepino
Sobre esta receta
La sopa fría de tomate y pepino es una receta vegetal ligera con suero de mantequilla, ajo y aceite de oliva. Los tomates aportan jugosidad y acidez natural, el pepino añade frescor y el suero de mantequilla suaviza el conjunto y le da un agradable sabor ácido. El ajo aporta intensidad y el aceite de oliva redondea la base vegetal. Es una receta sencilla de sopa fría de tomate sin cocinar, ideal para un día cálido.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
600 g de tomates
1 pepino
250 ml de suero de mantequilla
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Enfría bien los tomates y el pepino, aplasta el ajo y prepara el suero de mantequilla para mezclarlo con las verduras y el aceite de oliva.
Mezcla en un bol los tomates y el pepino picados finos con el suero de mantequilla, el ajo aplastado, el aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Remueve bien.
Enfría la sopa antes de servir para que el tomate, el pepino, el ajo y el suero de mantequilla formen una base claramente refrescante.
Nutrición estimada
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