Masala chai – thé indien au lait et aux épices chaudes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/masala-chai-the-indien-au-lait-et-aux-epices-chaudes
À propos de cette recette
Le masala chai est un thé indien aromatique préparé avec du lait, de la cardamome, du gingembre et de la cannelle. Cette boisson se prépare dans une seule casserole : le thé noir s’imprègne ainsi de la saveur intense des épices, tandis que le lait lui apporte douceur et onctuosité. Servez-le chaud, filtré dans des tasses, de préférence au petit-déjeuner ou lors d’un après-midi frais. Adaptez la quantité de sucre à votre goût.
Ingrédients
300 ml d’eau
250 ml de lait
2 cuillères à café de thé noir en vrac ou 2 sachets de thé noir
4 capsules vertes de cardamome, légèrement écrasées
2 cm de gingembre frais, finement tranché
1 bâton de cannelle
2 cuillères à café de sucre
Étapes
Versez l’eau dans une petite casserole et ajoutez la cardamome, le gingembre ainsi que le bâton de cannelle. Portez à ébullition à feu moyen, puis laissez frémir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que l’infusion dégage nettement le parfum des épices.
Versez le thé noir ou placez les sachets dans la casserole. Faites cuire à feu doux pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le liquide prenne une couleur de thé profonde.
Ajoutez le lait et le sucre, puis faites chauffer à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ne portez pas la boisson à ébullition forte ; le chai doit être chaud, légèrement mousseux et crémeux.
Filtrez le masala chai à travers une passoire fine dans deux tasses, en retirant le thé et les épices. Servez immédiatement, lorsque la boisson est chaude et intensément parfumée.
Valeurs nutritionnelles estimées
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