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Crème dessert à la pistache
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-a-la-pistache
À propos de cette recette
Cette crème dessert à la pistache est un dessert épais à base de lait, de jaunes d’œufs, de fécule de pomme de terre et de crème de pistache, au parfum de pistache bien marqué. Délayez la crème de pistache dans le lait chaud avant que la préparation ne commence à épaissir. Les jaunes d’œufs lui apportent une texture veloutée et la fécule permet d’obtenir une consistance stable. Faites cuire brièvement à feu doux en remuant constamment au fond de la casserole.
Ingrédients
500 ml de lait
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de crème de pistache
1 cuillère à soupe de sucre
Étapes
Prélevez 150 ml de lait froid. Mélangez-y les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule en passant le fouet au fond du bol, jusqu’à ce que le mélange soit homogène et sans grumeaux.
Délayez la crème de pistache dans environ 350 ml de lait chaud restants avant que la préparation ne commence à bouillir.
Lorsque la crème de pistache est dissoute dans le lait, versez la base épaississante et remuez jusqu’au premier épaississement bien visible.
Faites cuire la crème dessert à la pistache pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Versez la crème à la pistache cuite dans quatre petits bols. Laissez-la tiédir quelques minutes ; elle continuera à épaissir après avoir été retirée du feu.
Valeurs nutritionnelles estimées
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