Crème dessert au chocolat
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-au-chocolat
À propos de cette recette
Cette crème dessert au chocolat est un classique fait maison à base de lait, de jaunes d’œufs et de cacao, sans avoir besoin de préparation instantanée. Le cacao lui confère un goût chocolaté profond, tandis que la fécule de pomme de terre lui donne une consistance épaisse et crémeuse. Grâce aux jaunes d’œufs, elle a davantage de corps et reste plus veloutée qu’une version préparée uniquement avec du lait et de la fécule. Faites-la cuire brièvement à feu doux en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne lisse.
Ingrédients
Portions: 4
500 ml de lait
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de cacao
Étapes
Versez environ 150 ml de lait froid dans un saladier, ajoutez les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule, puis mélangez jusqu’à obtenir une base lisse qui servira à épaissir la crème.
Délayez le cacao dans 3 à 4 cuillères à soupe du lait en train de chauffer, puis reversez cette pâte dans environ 350 ml de lait restant.
Lorsque le lait au cacao est chaud, versez lentement la base aux œufs et à la fécule en remuant aussitôt au fond de la casserole.
Faites cuire la crème dessert au chocolat pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Versez la crème dessert au chocolat dans des coupelles et servez-la avec des fruits ou sans garniture.
Valeurs nutritionnelles estimées
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