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Crème dessert aux fraises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-aux-fraises
À propos de cette recette
Cette crème dessert aux fraises est une version fruitée de la crème maison, préparée avec du lait, des jaunes d’œufs, de la fécule de pomme de terre et des fraises fraîches. Les fraises apportent une douceur naturelle, de la couleur et une légère acidité, ce qui rend le dessert plus frais et plus léger en bouche. Écrasez les fruits ou mixez-les brièvement avant de les mélanger au lait afin de répartir uniformément leur saveur dans la préparation. Faites cuire la crème peu de temps, juste assez pour l’épaissir et préserver le goût frais des fraises.
Ingrédients
350 ml de lait
150 g de fraises
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de sucre
Étapes
Mélangez environ 150 ml de lait froid avec les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule en remuant soigneusement, car cette base sera ensuite incorporée au lait chaud et aux fraises.
Écrasez les fraises ou mixez-les brièvement ; faites-les chauffer avec environ 200 ml de lait restants pendant 2 à 3 minutes, seulement jusqu’à ce que la préparation soit chaude.
Versez la base à la fécule dans le lait chaud aux fraises et remuez jusqu’à ce que la couleur et la consistance soient uniformes.
Faites cuire la crème dessert aux fraises pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Servez immédiatement, ou versez la crème dessert aux fraises dans des coupelles et laissez-la refroidir 20 à 30 minutes si vous la souhaitez plus ferme.
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