Crème dessert aux framboises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-aux-framboises
À propos de cette recette
Cette crème dessert aux framboises est un dessert lacté maison avec une note fruitée légèrement acidulée. Les framboises équilibrent la douceur du sucre et donnent à la crème une saveur fraîche ainsi qu’une couleur naturelle. Vous pouvez les écraser, les faire chauffer brièvement avec une partie du lait ou les passer au tamis si vous souhaitez une consistance plus lisse. Les jaunes d’œufs et la fécule de pomme de terre épaississent la préparation, qui devient ainsi crémeuse tout en restant légère en bouche.
Ingrédients
Portions: 4
350 ml de lait
150 g de framboises
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
2 cuillères à soupe de sucre
Étapes
Préparez la base épaississante avec du lait froid, les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule, en la mélangeant jusqu’à ce qu’elle soit entièrement lisse avant de l’incorporer au lait aux framboises.
Écrasez les framboises et passez-les au tamis si vous ne voulez pas de pépins ; mélangez-les avec environ 200 ml de lait restants en cours de chauffe.
Ajoutez progressivement le mélange à la fécule au lait aux framboises, en remuant constamment pour que les fruits n’attachent pas.
Faites cuire la crème dessert aux framboises pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Servez immédiatement ou froide ; si vous souhaitez la décorer, utilisez des framboises fraîches supplémentaires qui ne figurent pas dans la liste des ingrédients.
Valeurs nutritionnelles estimées
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