Muffins aux pommes et à la cannelle
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/muffins-aux-pommes-et-a-la-cannelle
À propos de cette recette
Ces muffins aux pommes et à la cannelle sont de petits gâteaux moelleux à base de pomme, de lait et de beurre, parfumés par la chaleur de la cannelle. La pomme apporte de l’humidité et une légère douceur fruitée à la pâte, tandis que la cannelle souligne son côté fait maison. Le beurre et les œufs permettent d’obtenir une texture moelleuse et régulière qui maintient bien les morceaux de fruit. Coupez la pomme en petits dés ou râpez-la, selon que vous souhaitez sentir des morceaux ou qu’elle se fonde davantage dans la pâte.
Ingrédients
Portions: 12
180 g de farine de blé
1 pomme
2 œufs
120 ml de lait
1 cuillère à café de cannelle
70 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de beurre
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C et garnissez les empreintes du moule de caissettes en papier.
Mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique et la cannelle ; n’ajoutez la pomme qu’avec les ingrédients liquides.
Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-la en petits dés ou râpez-la avec les gros trous d’une râpe. Fouettez légèrement les œufs avec le lait et le beurre fondu refroidi.
Ajoutez la pomme à la préparation liquide, incorporez les ingrédients secs et arrêtez de mélanger dès que la farine a disparu.
Répartissez la pâte aux pommes et à la cannelle dans les moules et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
Laissez les muffins refroidir hors du moule afin que leur cœur aux pommes ne devienne pas détrempé.
Valeurs nutritionnelles estimées
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