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Verrines façon cheesecake aux framboises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/verrines-facon-cheesecake-aux-framboises
À propos de cette recette
Ces verrines façon cheesecake aux framboises sont un dessert simple sans cuisson, composé d’une crème au twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake et à la crème fouettée. Les framboises apportent de la fraîcheur, de la couleur et une légère acidité qui équilibre la douceur de la crème. Les biscuits émiettés forment rapidement une couche rappelant la base d’un cheesecake, sans utiliser de moule ni de cuisson. Dressez le dessert en couches et placez-le au frais pendant au moins 2 heures pour que la crème épaississe et que les framboises libèrent un peu de jus.
Ingrédients
300 g de twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake
150 ml de crème à 30 % de matière grasse
120 g de framboises
40 g de biscuits
1 cuillère à café de sucre
Étapes
Mélangez le twaróg spécial cheesecake avec le sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse et sans gros grumeaux.
Fouettez la crème bien froide jusqu’au stade des pics souples : lorsque vous soulevez les fouets, la pointe formée doit se courber légèrement et la préparation rester lisse. Ne fouettez pas jusqu’à une texture granuleuse. Incorporez délicatement la crème au twaróg à la spatule, pour préserver la légèreté du mélange.
Écrasez environ la moitié des framboises pour obtenir un coulis et gardez l’autre moitié entière pour les couches et la décoration.
Émiettez les biscuits pas trop finement, de manière à conserver de petits morceaux perceptibles dans les verrines.
Alternez des couches de biscuits, de crème et de framboises, puis placez le dessert au frais pendant au moins 2 heures pour que le jus des framboises se mêle légèrement à la crème au twaróg.
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