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Crêpes au fromage frais à la vanille
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/crepes-au-fromage-frais-a-la-vanille
À propos de cette recette
Ces crêpes au fromage frais à la vanille composent un petit-déjeuner doux et sucré, idéal pour une matinée tranquille ou un repas de week-end. Les crêpes fines préparées avec du lait, des œufs et de la farine offrent une base neutre au fromage frais crémeux à la vanille, aux fruits de saison et à un peu de miel ou de sirop d’érable. Laissez reposer la pâte quelques minutes avant la cuisson : elle s’étalera mieux et vous obtiendrez plus facilement des crêpes fines. Ajoutez les fruits après la cuisson pour préserver leur fraîcheur sans qu’ils rendent trop de jus. Servez les crêpes roulées ou pliées, avec une portion supplémentaire de fruits sur le dessus.
Ingrédients
Pâte
180 g de farine de blé
300 ml de lait
2 œufs
1 cuillère à soupe d’huile
Pour servir
150 g de fromage frais à la vanille
100 g de fruits de saison
facultatif : 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
Étapes
Dans un saladier, battez le lait avec les œufs et l’huile. Ajoutez la farine et mélangez au fouet en écrasant les grumeaux, jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 10 minutes, puis remuez à nouveau brièvement avant la cuisson.
Chauffez une poêle antiadhésive de 24 cm de diamètre à feu moyen. Versez une petite portion de pâte et inclinez immédiatement la poêle dans plusieurs directions pour couvrir le fond d’une fine couche. Faites cuire environ 1 minute de chaque côté. Retournez seulement lorsque la surface n’est plus liquide, que les bords commencent à se décoller et que le dessous est légèrement doré. Faites cuire la seconde face jusqu’à apparition de petites taches dorées. Si la crêpe fonce trop vite, baissez le feu avant la portion suivante.
Lavez et séchez les fruits, puis coupez les plus gros. Tartinez les crêpes cuites de fromage frais à la vanille et répartissez les fruits entre elles. Pliez ou roulez ; répartissez la cuillère à café facultative de miel ou de sirop entre les portions préparées.
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