Pain perdu aux pêches caramélisées
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/pain-perdu-aux-peches-caramelisees
À propos de cette recette
Le pain perdu aux pêches caramélisées est un petit-déjeuner sucré et rapide, croustillant à l’extérieur et moelleux au centre. Les tranches de pain sont trempées dans un mélange d’œufs, de lait et de cannelle, puis dorées au beurre. Elles sont garnies de pêches brièvement poêlées avec du beurre, du sucre et un peu de jus de citron, qui forment une sauce fruitée brillante et parfumée. Cette recette simple convient à un petit-déjeuner du week-end, à un brunch ou à un dessert chaud, à servir immédiatement après préparation.
Ingrédients
Portions: 2
Pain perdu
4 tranches de pain blanc ou de brioche tressée polonaise (chałka), de préférence légèrement rassises
2 œufs
100 ml de lait
1 cuillère à café de sucre
½ cuillère à café de cannelle
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de beurre pour la cuisson
Pêches caramélisées
2 pêches mûres
1 cuillère à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à café de jus de citron
½ cuillère à café de vanille ou de sucre vanillé
Pour servir
2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de crème
1 cuillère à soupe de noix ou d’amandes hachées
sucre glace pour saupoudrer, facultatif
Étapes
Dans une assiette creuse ou un bol, battez les œufs avec le lait, le sucre, la cannelle et la pincée de sel, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Lavez les pêches, coupez-les en deux, retirez les noyaux et détaillez-les en huit quartiers ou en tranches épaisses.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle, puis ajoutez les pêches, le sucre roux, le jus de citron et la vanille. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les fruits s’attendrissent et soient enrobés d’un sirop épais, puis retirez-les de la poêle.
Dans la même poêle ou dans une poêle propre, faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre. Trempez brièvement chaque tranche de pain des deux côtés dans le mélange aux œufs, afin qu’elle s’imbibe sans se défaire.
Faites cuire les tranches à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Si nécessaire, procédez en deux fois et ajoutez un peu de beurre.
Disposez le pain perdu dans les assiettes, répartissez les pêches caramélisées dessus, nappez du sirop de la poêle et ajoutez le yaourt ou la crème. Parsemez de noix et, si vous le souhaitez, de sucre glace.
Valeurs nutritionnelles estimées
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