Pancakes au yaourt et aux myrtilles
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/pancakes-au-yaourt-et-aux-myrtilles
À propos de cette recette
Ces pancakes au yaourt et aux myrtilles sont un petit-déjeuner moelleux et léger cuit à la poêle, dont le yaourt nature donne une texture tendre et légèrement humide. Les myrtilles apportent une fraîcheur fruitée et éclatent pendant la cuisson, formant de petites poches juteuses dans la pâte. Incorporez-les de préférence à la fin et avec délicatesse, sans colorer toute la préparation. Faites cuire les pancakes en petites portions à feu moyen afin que le cœur ait le temps de cuire sans que l’extérieur ne brûle. Servez-les chauds, avec des myrtilles supplémentaires, du yaourt ou un petit filet de miel.
Ingrédients
Portions: 6
Pâte
180 g de yaourt nature
160 g de farine de blé
2 œufs
100 g de myrtilles
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Dans un saladier, mélangez le yaourt avec les œufs.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis incorporez délicatement les myrtilles à la fin.
Déposez délicatement des portions de pâte dans la poêle pour ne pas écraser les myrtilles, puis faites-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les pancakes gonflent et soient dorés en surface.
Servez les pancakes chauds, avant que les myrtilles ne rendent tout leur jus et ne ramollissent la délicate pâte au yaourt.
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