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Porridge aux abricots et aux graines de courge
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/porridge-aux-abricots-et-aux-graines-de-courge
À propos de cette recette
Ce porridge aux abricots et aux graines de courge associe des flocons crémeux cuits dans du lait à des fruits brièvement réchauffés. Les abricots coupés en petits morceaux conservent une partie de leur texture, tandis que la cannelle et le sirop d’érable se mêlent à la base lactée. Ajoutez les graines de courge juste avant de servir pour qu’elles restent croquantes.
Ingrédients
80 g de flocons d’avoine
250 ml de lait
3 abricots
une pincée de sel
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à soupe de graines de courge
1/2 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à café de sirop d’érable
Étapes
Lavez les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Coupez la chair en petits morceaux de taille semblable.
Chauffez le lait avec le sel et le beurre dans une petite casserole. Lorsqu’il commence à dégager un peu de vapeur, ajoutez les flocons et mélangez.
Faites cuire 4–5 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu’au fond. Les flocons doivent être tendres et la base épaissie jusqu’à une consistance crémeuse, sans couche sèche au fond.
Ajoutez les abricots, la cannelle et le sirop d’érable. Poursuivez la cuisson 1–2 minutes en remuant délicatement ; les fruits doivent être réchauffés et légèrement attendris, tout en restant en morceaux.
Versez le porridge dans un bol et parsemez-le de toute la quantité prévue de graines de courge juste avant de servir, pour préserver leur croquant.
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