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Wrap de petit-déjeuner aux œufs et aux légumes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/wrap-de-petit-dejeuner-aux-oeufs-et-aux-legumes
À propos de cette recette
Ce wrap de petit-déjeuner réunit des œufs, de l’avocat et du poivron dans une tortilla chaude. Les œufs forment une base rassasiante, l’avocat apporte du crémeux et le poivron ajoute une note fraîche et croquante. Vous pouvez préparer les œufs sous forme d’œufs brouillés moelleux ou d’une omelette fine coupée en morceaux, selon la tenue souhaitée pour le wrap. Réchauffez de préférence la tortilla avant de la garnir afin qu’elle s’enroule facilement sans se fendre sur les bords. Servez immédiatement ou coupez le wrap en deux pour l’emporter comme repas simple.
Ingrédients
2 tortillas de blé
2 œufs
1/2 avocat
1/2 poivron
Étapes
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez la chair en fines lanières. Pelez l’avocat, retirez le noyau et coupez-le en tranches ou en dés.
Battez les œufs. Chauffez à feu doux une poêle antiadhésive adaptée à la cuisson sans matière grasse. Versez les œufs et faites cuire environ 3–4 minutes : pour des œufs brouillés, déplacez délicatement la préparation qui prend avec une spatule ; pour une omelette fine, laissez-la cuire sans remuer. Dans les deux cas, les œufs doivent être pris tout en restant moelleux ; coupez l’omelette cuite en morceaux.
Chauffez les tortillas pendant 30–60 secondes dans une poêle sèche, juste pour les assouplir. Ne les faites pas sécher jusqu’à les rendre croustillantes, car elles se casseraient au moment de rouler.
Sur chaque tortilla, répartissez la moitié des œufs, du poivron et de l’avocat en laissant les bords libres. Repliez les côtés vers le centre, puis le bas sur la garniture et roulez en maintenant délicatement la farce.
Posez les wraps jointure vers le bas et servez immédiatement, ou coupez-les en deux avec un couteau bien aiguisé.
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