Généré par IA
Boulettes à la sauce tomate avec du riz
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/boulettes-a-la-sauce-tomate-avec-du-riz
À propos de cette recette
Les boulettes à la sauce tomate avec du riz sont un plat classique à base de viande hachée de porc et de bœuf, d’œuf, de chapelure, de passata et de riz. Saisir brièvement les boulettes renforce le goût de la viande, puis leur cuisson dans la sauce tomate les garde tendres et leur permet de s’imprégner du goût de la passata. Le riz est ici l’accompagnement principal : l’ensemble forme donc un repas simple et complet sans ajouter d’autres ingrédients. C’est une bonne recette de boulettes maison lorsque vous souhaitez préparer un plat rassasiant avec une sauce douce.
Ingrédients
400 g de viande hachée de porc et de bœuf
1 œuf
2 cuillères à soupe de chapelure
400 ml de passata
120 g de riz
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Mettez la viande dans un saladier. Ajoutez l’œuf, la chapelure, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Mélangez juste pour incorporer les ingrédients, sans travailler longtemps. Formez de petites boulettes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes 5–6 minutes en les retournant délicatement avec une spatule, jusqu’à coloration sur plusieurs faces. Réservez-les sur une assiette en laissant la graisse et les jus de viande dans la poêle.
En parallèle, faites cuire le riz pendant 12–15 minutes, en dosant l’eau selon les indications du paquet. Le riz doit être tendre sans être trop cuit ; gardez-le couvert. Versez la passata dans la poêle ayant servi aux boulettes et chauffez pendant 3–4 minutes en remuant et en décollant les sucs dorés du fond.
Remettez les boulettes et le jus recueilli dans l’assiette dans la sauce chaude. Couvrez et laissez mijoter 8–10 minutes à feu doux ; la sauce doit frémir doucement. Retournez délicatement les boulettes pour les enrober de passata. Vérifiez la plus grosse : la viande doit être entièrement cuite à cœur ; prolongez la cuisson si nécessaire.
Répartissez le riz dans quatre assiettes, ajoutez les boulettes et partagez la sauce tomate entre les portions. Servez aussitôt, pendant que le riz et la viande sont chauds.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires