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Gratin de boulgour aux légumes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/gratin-de-boulgour-aux-legumes
À propos de cette recette
Ce gratin de boulgour aux légumes est un plat simple au four dans lequel le boulgour cuit s’associe à de la courgette et du poivron revenus, à de la crème et à une couche de fromage. Le boulgour forme une base rassasiante, tandis que les légumes apportent de la légèreté et une saveur plus fraîche ; le gratin n’est donc pas lourd malgré l’ajout crémeux. Il est conseillé de faire brièvement revenir la courgette et le poivron afin d’éliminer l’excès d’eau et de préserver leur tenue après la cuisson au four. À la sortie du four, laissez reposer le gratin quelques minutes : il sera plus facile à répartir en portions et la crème et le fromage lieront davantage les ingrédients.
Ingrédients
500 g de boulgour cuit
1 courgette
1 poivron
150 ml de crème liquide
70 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique et placez la grille au niveau central. Coupez la courgette et le poivron en dés d’environ 1,5 cm et séparez les grains du boulgour cuit avec une fourchette.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et faites cuire les légumes pendant 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres et que le liquide visible se soit évaporé. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez soigneusement.
Mélangez 500 g de boulgour avec les légumes et la crème, puis transférez l’ensemble dans un plat allant au four.
Parsemez de fromage et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien chaud et que le fromage forme une couche dorée.
Laissez reposer 5 minutes, puis divisez en 4 portions.
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