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Gratin de pommes de terre aux champignons
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/gratin-de-pommes-de-terre-aux-champignons
À propos de cette recette
Ce gratin végétarien se compose de couches de pommes de terre, de champignons de Paris et d’oignon revenus, de crème et de fromage. Il est conseillé de bien faire évaporer l’eau des champignons à la poêle afin que le gratin ne devienne pas aqueux. La crème lie les ingrédients et donne aux pommes de terre une consistance onctueuse, tandis que le fromage forme une couche dorée sur le dessus. Découpez le gratin seulement après un bref repos à la sortie du four, car les couches se tiennent alors davantage.
Ingrédients
700 g de pommes de terre
250 g de champignons de Paris
1 oignon
150 ml de crème liquide
70 g de fromage râpé
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Préchauffez le four à 190 °C en chaleur statique et placez la grille au niveau central. Coupez les pommes de terre en rondelles de 3 mm d’épaisseur, faites-les cuire pendant 7 à 8 minutes à partir de l’ébullition, jusqu’à ce que leurs bords commencent à s’attendrir sans qu’elles se défassent, puis égouttez-les soigneusement.
Coupez les champignons en lamelles et l’oignon en fines lanières. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif et faites cuire les champignons avec l’oignon pendant 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide visible se soit évaporé. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, puis mélangez soigneusement.
Disposez dans le plat des couches de pommes de terre et de champignons à l’oignon, en arrosant chaque couche d’une partie de la crème.
Couvrez le plat et faites cuire pendant 20 minutes. Découvrez, parsemez de fromage et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient entièrement tendres lorsqu’on les pique avec un couteau et que le fromage soit doré.
Laissez reposer pendant 5 minutes et servez.
Valeurs nutritionnelles estimées
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