Généré par IA
Spaghetti aux boulettes de viande et à la sauce tomate
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/spaghetti-aux-boulettes-de-viande-et-a-la-sauce-tomate
À propos de cette recette
Les spaghetti aux boulettes de viande et à la sauce tomate constituent un repas familial classique à base de viande hachée de porc et de bœuf et de passata. Les petites boulettes préparées avec de l’œuf et de la chapelure sont faciles à manger et s’imprègnent de la saveur de la sauce tomate pendant qu’elles mijotent. Il est utile de les faire dorer avant de les laisser mijoter afin qu’elles gardent leur forme et acquièrent une surface colorée. La passata forme une sauce simple qui se marie bien avec les pâtes. Servez le plat immédiatement, lorsque les spaghetti sont fermes et les boulettes bien chaudes.
Ingrédients
250 g de spaghetti
300 g de viande hachée de porc et de bœuf
400 ml de passata
1 œuf
1 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions sur l’emballage. Avant de les égoutter, réservez un peu d’eau de cuisson riche en amidon pour la sauce. Égouttez les pâtes cuites sans les rincer, pour que la sauce adhère mieux à leur surface.
Mélangez la viande avec l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre, juste assez pour les incorporer. Formez de petites boulettes de taille similaire pour une cuisson uniforme. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Faites dorer les boulettes 5–6 minutes en les retournant délicatement, jusqu’à ce qu’elles soient colorées sur plusieurs faces ; elles n’ont pas besoin d’être déjà cuites à cœur.
Versez la passata et 2–3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes réservée. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert 10–12 minutes, à petits bouillons. Vérifiez la plus grosse boulette ; si le cœur n’est pas entièrement cuit, poursuivez la cuisson. Si la sauce attache ou épaissit trop, ajoutez un peu de l’eau restante.
Ajoutez les spaghetti à la sauce et remuez délicatement avec une pince, en soulevant les pâtes entre les boulettes. N’écrasez pas la viande ; la sauce doit enrober les spaghetti et les boulettes garder leur forme.
Répartissez les spaghetti avec la sauce et les boulettes dans les assiettes. Servez chaud sans les laisser davantage dans la poêle, pour que les pâtes restent fermes sous la dent.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
1 note
Commentaires