Spaghetti aux boulettes de viande et à la sauce tomate
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/plats-principaux/spaghetti-aux-boulettes-de-viande-et-a-la-sauce-tomate
À propos de cette recette
Les spaghetti aux boulettes de viande et à la sauce tomate constituent un repas familial classique à base de viande hachée de porc et de bœuf et de passata. Les petites boulettes préparées avec de l’œuf et de la chapelure sont faciles à manger et s’imprègnent de la saveur de la sauce tomate pendant qu’elles mijotent. Il est utile de les faire dorer avant de les laisser mijoter afin qu’elles gardent leur forme et acquièrent une surface colorée. La passata forme une sauce simple qui se marie bien avec les pâtes. Servez le plat immédiatement, lorsque les spaghetti sont fermes et les boulettes bien chaudes.
Ingrédients
Portions: 4
250 g de spaghetti
300 g de viande hachée de porc et de bœuf
400 ml de passata
1 œuf
1 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe d’huile de colza (environ 12 g)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites cuire les spaghetti al dente selon les instructions de l’emballage, généralement pendant 8 à 10 minutes, et réservez quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson.
Mélangez la viande avec l’œuf, la chapelure, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir, façonnez de petites boulettes, puis faites-les dorer dans l’huile chaude pendant 5 à 6 minutes en les retournant, jusqu’à ce qu’elles soient colorées sur plusieurs faces.
Versez la passata et 2 à 3 cuillères à soupe de l’eau de cuisson réservée. Baissez le feu et laissez mijoter les boulettes à couvert pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la plus grosse soit entièrement cuite à cœur.
Ajoutez les spaghetti à la sauce tomate avec les boulettes et remuez-les délicatement avec une pince afin de ne pas écraser la viande.
Servez immédiatement.
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