Soupe de chou-fleur à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-chou-fleur-a-laneth
À propos de cette recette
La soupe de chou-fleur à l’aneth est une soupe de légumes douce à base de bouillon, avec des pommes de terre, de la carotte, de la crème fraîche et de l’aneth. Le chou-fleur lui donne une saveur délicate, les pommes de terre la rendent plus rassasiante et la carotte apporte une douceur naturelle. La crème fraîche adoucit le bouillon et donne à la soupe une texture plus douce et un côté maison, tandis que l’aneth apporte un parfum frais. C’est une recette simple de soupe de chou-fleur classique, idéale pour un déjeuner quotidien.
Ingrédients
Portions: 4
1 petit chou-fleur
3 pommes de terre
1 carotte
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d’aneth
Étapes
Détaillez le chou-fleur en fleurettes, coupez les pommes de terre en dés et la carotte en rondelles, puis réservez l’aneth et la crème fraîche pour la dernière étape.
Faites cuire les pommes de terre et la carotte 12 à 15 minutes dans le bouillon, jusqu’à ce qu’elles commencent à s’attendrir. Ajoutez le chou-fleur plus tard afin que les fleurettes cuisent sans se défaire dans la soupe.
Lorsque les pommes de terre et la carotte sont presque tendres, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et faites cuire 8 à 10 minutes. Tempérez la crème fraîche avec de la soupe chaude, incorporez-la dans la casserole et ajoutez l’aneth à la fin.
Valeurs nutritionnelles estimées
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