Soupe de pommes de terre au lard fumé
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-pommes-de-terre-au-lard-fume
À propos de cette recette
Cette soupe de pommes de terre au lard fumé est une préparation maison et consistante à base de bouillon de légumes, d’oignon et de crème, avec une saveur prononcée de lard. Les pommes de terre lui donnent de l’épaisseur et la rendent rassasiante, tandis que le lard apporte une note salée et légèrement fumée qui s’accorde bien avec la base douce. L’oignon contribue à développer les saveurs dès le début de la cuisson, et la crème arrondit l’ensemble en donnant à la soupe une texture plus crémeuse. C’est une recette simple de soupe de pommes de terre nourrissante pour un déjeuner quotidien.
Ingrédients
Portions: 4
500 g de pommes de terre
120 g de lard fumé
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème
Étapes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers, hachez finement l’oignon et coupez le lard en petites lanières ou en dés. Réservez la crème pour la délayer à la fin.
Faites chauffer l’oignon avec le lard jusqu’à ce que celui-ci commence à rendre sa graisse et son parfum et que l’oignon soit tendre.
Ajoutez les pommes de terre au lard et à l’oignon revenus, versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 18 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le lard parfume la soupe.
Délayez la crème avec quelques cuillères de soupe chaude et ajoutez-la à la fin, lorsque les pommes de terre sont tendres et que le lard a parfumé le bouillon.
Valeurs nutritionnelles estimées
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