Généré par IA
Soupe de pommes de terre au lard fumé
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-pommes-de-terre-au-lard-fume
À propos de cette recette
Cette soupe de pommes de terre au lard fumé est une préparation maison et consistante à base de bouillon de légumes, d’oignon et de crème, avec une saveur prononcée de lard. Les pommes de terre lui donnent de l’épaisseur et la rendent rassasiante, tandis que le lard apporte une note salée et légèrement fumée qui s’accorde bien avec la base douce. L’oignon contribue à développer les saveurs dès le début de la cuisson, et la crème arrondit l’ensemble en donnant à la soupe une texture plus crémeuse. C’est une recette simple de soupe de pommes de terre nourrissante pour un déjeuner quotidien.
Ingrédients
500 g de pommes de terre
120 g de lard fumé
1 oignon
900 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de crème
Étapes
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers, hachez finement l’oignon et coupez le lard en petites lanières ou en dés. Réservez la crème pour la délayer à la fin.
Mettez le lard et l’oignon dans une casserole. Chauffez à feu moyen-doux en remuant souvent, jusqu’à ce que le lard commence à rendre son gras et que l’oignon s’attendrisse. N’ajoutez pas d’autre matière grasse ; si l’oignon dore rapidement, baissez le feu pour lui laisser le temps de s’attendrir dans le gras rendu par le lard.
Ajoutez les pommes de terre au lard et à l’oignon revenus, versez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 18 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le lard parfume la soupe.
Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez la casserole du feu. Dans un bol, mélangez la crème aigre avec quelques cuillères à soupe de soupe chaude, ajoutées progressivement. Versez dans la casserole et remuez soigneusement. Si la soupe doit être réchauffée, faites-le à feu doux sans forte ébullition.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires