Soupe de tomates au riz
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-tomates-au-riz
À propos de cette recette
La soupe de tomates au riz est une soupe maison préparée avec du bouillon de légumes, de la passata de tomates et du riz cuit directement dans la soupe. La carotte apporte une douceur naturelle, tandis que la crème fraîche atténue l’acidité des tomates et donne davantage d’onctuosité à l’ensemble. Le riz la rend plus nourrissante qu’une simple soupe de tomates, tout en gardant une préparation facile et légère. Laissez-la frémir doucement jusqu’à ce que le riz soit tendre, en veillant à ce qu’il ne devienne pas trop collant.
Ingrédients
Portions: 4
1 litre de bouillon de légumes maison
500 ml de passata de tomates
80 g de riz
1 carotte
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Étapes
Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés, puis rincez le riz dans une passoire.
Mélangez le bouillon et la passata dans une casserole, ajoutez la carotte, portez à légère ébullition et faites cuire 5 minutes.
Ajoutez le riz et faites cuire 12 à 15 minutes en remuant toutes les quelques minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre sans être trop cuit.
Tempérez la crème fraîche avec quelques cuillères de soupe chaude, versez-la dans la casserole et réchauffez 1 à 2 minutes sans faire bouillir vivement.
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