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Tofu strapazzato con hummus e peperone
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/tofu-strapazzato-con-hummus-e-peperone
Informazioni sulla ricetta
Il tofu strapazzato con hummus e peperone è una colazione vegetale cremosa e saporita che abbina il tofu morbido alla dolcezza del peperone. L'hummus funziona come una salsa veloce: addensa il piatto, aggiunge profondità e impedisce al tofu di risultare asciutto. Rosola per primo il peperone, affinché si ammorbidisca leggermente pur conservando un po' di consistenza. La curcuma dona al piatto un colore dorato e si abbina bene al gusto delicato dell'hummus. È una buona ricetta per una colazione vegana veloce da servire con pane, una tortilla oppure in una ciotola con verdure fresche.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di tofu al naturale
1 cucchiaio di hummus
1/2 peperone
1 cucchiaino di curcuma
2 fette di pane o 1 tortilla
1 cucchiaino di olio d'oliva
Passaggi
Scola il tofu e sbriciolalo con una forchetta, poi taglia il peperone a dadini.
Rosola il peperone nell'olio d'oliva per 3-4 minuti, finché sarà leggermente morbido.
Aggiungi il tofu e la curcuma e, verso la fine, incorpora l'hummus per rendere il tutto più cremoso.
Servi subito con il pane o la tortilla, quando l'hummus forma uno strato cremoso sul tofu e il peperone è ancora leggermente dolce e sodo.
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