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Uova strapazzate con pomodoro e basilico
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/uova-strapazzate-con-pomodoro-e-basilico
Informazioni sulla ricetta
Le uova strapazzate con pomodoro e basilico sono una versione leggera e fresca, ideale per una colazione veloce preparata con ingredienti semplici. Il pomodoro dona succosità e una delicata acidità, mentre il basilico aggiunge un aroma fresco e leggermente mediterraneo. Rosola brevemente il pomodoro prima di aggiungere le uova, così il succo in eccesso evaporerà e il piatto resterà cremoso. Unisci il basilico solo poco prima di servire, quando sprigiona al meglio il suo profumo. Servi con il pane mentre le uova sono ancora morbide e calde.
Ingredienti
Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
2 fette di pane per servire
1 pomodoro grande
alcune foglie di basilico
Passaggi
Lava il pomodoro e taglialo a dadini. Sciacqua il basilico e spezzettalo con le mani, poi sbatti le uova in una ciotola.
Scalda il burro o l’olio d’oliva in padella. Aggiungi il pomodoro e cuoci per circa 1 minuto, mescolando; prima di versare le uova, aspetta che scompaia il succo libero in eccesso.
Abbassa la fiamma al minimo e versa le uova. Sposta delicatamente con una spatola il composto che si rapprende, finché le uova strapazzate sono morbide e succose, senza albume liquido tra i pezzi.
Togli dal fuoco, aggiungi il basilico e trasferisci subito le uova strapazzate nei piatti. Servi con il pane, evitando che si asciughino nella padella.
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