Zuppa di zucca arrosto e lenticchie
Accedi o crea un account gratuito per salvare le ricette.
Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/zuppe/zuppa-di-zucca-arrosto-e-lenticchie
Informazioni sulla ricetta
La zuppa di zucca arrosto e lenticchie è una preparazione densa e riscaldante a base di brodo vegetale e pochi ingredienti semplici. La zucca arrostita ha un gusto più intenso e dolce di quella cotta direttamente nella pentola, mentre le lenticchie rosse addensano naturalmente la zuppa e la rendono saziante. La cipolla arrostita con l'olio d'oliva rafforza la base, così la crema non richiede panna né ingredienti pesanti. È una buona zuppa autunnale di zucca quando desideri una consistenza ricca e un gusto vegetale delicato.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 g di zucca
120 g di lenticchie rosse
1 cipolla
900 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Preriscalda il forno a 200°C. Taglia la zucca a dadini e la cipolla in quarti, poi sciacqua le lenticchie in un colino.
Disponi la zucca e la cipolla su una teglia, irrorale con l'olio d'oliva e cuoci in forno per 25-30 minuti, finché la zucca sarà morbida e leggermente dorata.
Trasferisci le verdure arrostite in una pentola, aggiungi le lenticchie, versa il brodo e cuoci per 15-20 minuti, finché le lenticchie si saranno disfatte.
Frulla la zuppa fino a ottenere una crema liscia, scaldala brevemente e lasciala riposare per 5 minuti prima di servire.
Valori nutrizionali stimati
Valuta questa ricetta
3 valutazioni
Commenti