AI-gegenereerd
Havreflarn – dunne Zweedse haverkoekjes
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/desserts/havreflarn-dunne-zweedse-haverkoekjes
Over dit recept
Havreflarn zijn dunne, kanten haverkoekjes die tijdens het bakken sterk uitlopen op de bakplaat. Boter, suiker en lichte Zweedse siroop geven een zachte karamelsmaak, terwijl de fijne vlokken een merkbare haverstructuur achterlaten. Deze variant wordt met room gemaakt, zonder eieren. Kleine porties beslag hebben veel ruimte nodig, daarom bakken we de hele hoeveelheid na elkaar in plaats van de plaat vol te zetten. Net uit de oven zijn de koekjes zacht en breekbaar: eerst moeten ze op het papier stevig worden en pas na volledig afkoelen worden ze krokant. Het recept geeft ongeveer 30 koekjes, ofwel 10 porties van drie stuks.
Ingrediënten
Voor ongeveer 30 koekjes
75 g ongezouten boter
40 g fijne gewone havervlokken
60 g tarwebloem type 550
90 g witte suiker
40 g lichte Zweedse suikersiroop, ljus sirap
30 g room met 36% vet
1 g bakpoeder
Bereiding
Verwarm de oven voor op 175°C boven- en onderwarmte. Bekleed twee gewone bakplaten van ongeveer 40 × 30 cm met bakpapier. Bak één plaat tegelijk op het middelste niveau. Vet het papier niet in met extra vet.
Smelt de boter in een kleine steelpan op laag vuur, zonder te laten bruinen. Haal van het vuur en roer de afgewogen room en lichte siroop erdoor. Gebruik ljus sirap, een dikke, lichte suikersiroop met een milde karamelsmaak.
Meng de havervlokken, bloem, suiker en het bakpoeder in een kom. Doe bij de inhoud van de steelpan en meng grondig met een lepel; schraap ook langs de wanden. Er moet een gelijkmatige massa met zichtbare fijne havervlokken ontstaan. Voeg geen water, bloem om te bestuiven of extra vet toe.
AI-gegenereerd Schep met twee theelepels kleine porties op een afgekoelde bakplaat, ongeveer 11 g per stuk, ofwel een kleine opgehoopte theelepel. Reken op ongeveer 30 koekjes uit de hele massa. Verdeel slechts zes porties over één plaat, met ongeveer 10–12 cm tussen de middelpunten en voldoende ruimte tot de randen. Druk niet plat; de koekjes lopen vanzelf sterk uit.
AI-gegenereerd Bak ongeveer 5–7 minuten op het middelste niveau, tot de koekjes uitlopen tot dunne, kanten rondjes. De randen moeten goudgeel zijn en het midden lichtgoud met kleine belletjes. Bak zo nodig iets langer en let op de kleur; wacht niet tot de hele koekjes donkerbruin zijn. Bak de volgende platen op dezelfde manier, in totaal ongeveer vijf partijen.
AI-gegenereerd Laat de koekjes na het bakken ongeveer 5 minuten op de plaat liggen, tot je ze met een brede spatel kunt optillen. Leg ze pas dan voorzichtig op een rooster. Schep volgende porties uitsluitend op een afgekoelde bakplaat en gebruik de twee platen om en om. Eerdere partijen kunnen afkoelen terwijl de volgende bakken.
Laat de laatste partij op het rooster volledig afkoelen, ongeveer 15 minuten. Havreflarn worden krokant als ze afkoelen. Serveer drie koekjes per portie en bewaar de rest pas in een luchtdichte bak als ze helemaal koud zijn, zodat ze niet zacht worden door stoom.
Geschatte voedingswaarden
We hebben de voedingswaarden voor dit recept nog niet kunnen schatten.
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties