AI-gegenereerd
Kaszanka uit de pan met appels en goudbruine uien
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/hoofdgerechten/kaszanka-uit-de-pan-met-appels-en-goudbruine-uien
Over dit recept
Kaszanka met appels en goudbruine uien combineert de stevige smaak van Poolse bloedworst met milde fruitzoetheid. Kies gekookte kaszanka met boekweit die bedoeld is om op te warmen en verwijder de omhulsels voor het bakken. Bereid uien, appels en kaszanka na elkaar, zodat de uien kunnen bruinen en de appels hun vorm houden. Bak de kaszanka in twee porties voor meer aangebakken stukjes en een zachte binnenkant. Meng op het einde alles met marjolein en serveer meteen, zonder extra zout toe te voegen.
Ingrediënten
Kaszanka, appels en uien
600 g gekookte kaszanka van varkensvlees met boekweit, om op te warmen, gewicht na verwijderen van de omhulsels
300 g uien, gewicht na pellen
300 g stevige, zurige appels met schil, gewicht na verwijderen van de klokhuizen
30 ml geraffineerde koolzaadolie — 10 ml elk voor uien en appels, plus 5 ml voor elk van de twee porties kaszanka
1 g gedroogde marjolein
0,5 g gemalen zwarte peper
Bereiding
Verwijder de omhulsels van de kaszanka, weeg 600 g van de vulling af en verdeel in niet al te kleine stukken van ongeveer 2–3 cm. Snijd de gepelde uien in dunne halve ringen. Was en droog de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees met schil in parten van ongeveer 1,5 cm dik; kies een ras dat tijdens het bakken zijn vorm houdt.
Verhit 10 ml olie in een grote koekenpan van ongeveer 28 cm op middellaag vuur. Voeg de uien toe en bak 15–18 minuten, regelmatig roerend, tot ze zacht zijn met goudbruine randjes; zet het vuur lager als ze te snel donker worden. Schep op een bord en bewaar het achtergebleven vet in de pan.
Voeg nog 10 ml olie toe aan de pan en leg de appels in één laag. Bak 6–8 minuten op middelhoog vuur en draai een- of tweemaal om, tot ze plaatselijk goudgeel en iets zachter zijn, maar hun vorm houden. Schep op het bord naast de uien.
AI-gegenereerd Verhit 5 ml olie in dezelfde pan, voeg de helft van de kaszanka toe en verdeel vrij los. Bak 6–8 minuten; laat eerst 2–3 minuten zonder bewegen liggen en draai daarna voorzichtig om met een spatel, tot er aangebakken stukjes ontstaan en alle kaszanka goed heet is. Schep op een bord en bak de tweede helft op dezelfde manier in de laatste 5 ml olie; prak de worst niet tot een gladde pasta.
Doe bij de tweede portie kaszanka de eerste, de uien en de appels met de sappen van het bord. Wrijf de marjolein tussen je vingers, voeg met de peper toe, meng voorzichtig en verwarm nog 2–3 minuten. Bewaar de stukken appel en de losse structuur van de kaszanka; deze versie heeft geen extra zout nodig, want de worst is al gekruid.
Verdeel het hete gerecht in vier porties, elk met kaszanka, uien, appels en de sappen die in de pan zijn achtergebleven. Serveer meteen als de kaszanka zacht is en de appels nog hun vorm houden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
0 beoordelingen
Reacties