AI-gegenereerd
Vissoep met kabeljauw
Log in of maak een gratis account aan om recepten op te slaan.
Bron: https://recipheon.com/nl/recepten/soepen/vissoep-met-kabeljauw
Over dit recept
Deze vissoep met kabeljauw is een lichte, voedzame soep op groentebouillon met prei, wortel en aardappelen. Kabeljauw heeft een zachte smaak die goed bij de milde groentebasis past en de soep niet overheerst. Aardappelen maken de soep vullend, wortel geeft natuurlijke zoetheid en prei versterkt het bouillonaroma. Voeg de kabeljauw tegen het einde van de kooktijd toe, zodat hij zacht blijft en niet helemaal uit elkaar valt.
Ingrediënten
Ingrediënten
300 g kabeljauw
1 wortel
1 prei
900 ml groentebouillon
2 aardappelen
Bereiding
Controleer de kabeljauw en verwijder voelbare graten; verwijder eventueel vel voordat je de vis snijdt. Snijd in grotere, ongeveer gelijke stukken en bewaar in de koelkast terwijl de groenten koken. Schil de wortel en aardappelen en snijd respectievelijk in plakjes en blokjes. Snijd de prei in de lengte in, spoel aarde tussen de lagen weg en snijd in halve ringen.
Doe de prei, wortel en aardappelen in een pan. Voeg 900 ml groentebouillon toe, breng aan de kook en zet het vuur lager. Laat 12–18 minuten rustig koken, tot een mes gemakkelijk in de aardappelen en wortel glijdt.
Leg de kabeljauw in de hete soep en laat ongeveer 5–7 minuten op laag vuur garen. Roer niet krachtig, zodat de stukken niet uit elkaar vallen. Controleer het dikste stuk: het midden moet ondoorschijnend zijn en het visvlees moet gemakkelijk in vlokken uiteenvallen. Laat zo nodig nog kort garen tot dit bereikt is.
Serveer de soep direct zodra de kabeljauw gaar is. Schep voorzichtig op en ondersteun de stukken vis met de soeplepel, zodat ze hun vorm behouden.
Geschatte voedingswaarden
Beoordeel dit recept
2 beoordelingen
Reacties