Wygenerowane przez AI
Havreflarn – cienkie szwedzkie ciasteczka owsiane
Zaloguj się lub załóż konto, aby zapisać przepis.
Źródło: https://recipheon.com/pl/przepisy/desery/havreflarn-cienkie-szwedzkie-ciasteczka-owsiane
O przepisie
Havreflarn to cienkie, koronkowe ciasteczka owsiane, które podczas pieczenia mocno rozpływają się na blasze. Masło, cukier i jasny szwedzki syrop nadają im delikatnie karmelowy smak, a drobne płatki pozostawiają wyczuwalną owsianą strukturę. Ten wariant przygotowuje się ze śmietanką, bez jajek. Małe porcje masy potrzebują dużych odstępów, dlatego całą partię pieczemy kolejno, zamiast zapełniać blachę. Po wyjęciu ciasteczka są miękkie i kruche: najpierw muszą stężeć na papierze, a dopiero po całkowitym wystudzeniu nabierają chrupkości. Z przepisu otrzymasz około 30 ciasteczek, czyli 10 porcji po trzy sztuki.
Składniki
Na około 30 ciasteczek
75 g niesolonego masła
40 g drobnych, zwykłych płatków owsianych
60 g mąki pszennej typ 550
90 g białego cukru
40 g jasnego szwedzkiego syropu cukrowego, ljus sirap
30 g śmietanki 36%
1 g proszku do pieczenia
Kroki
Nagrzej piekarnik do 175°C, grzanie góra–dół. Dwie zwykłe blachy o wymiarach około 40 × 30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Będziesz piec po jednej blasze, na środkowym poziomie. Nie smaruj papieru dodatkowym tłuszczem.
W małym rondelku rozpuść masło na małym ogniu, bez rumienienia. Zdejmij z palnika i wmieszaj odważoną śmietankę oraz jasny syrop. Użyj ljus sirap, czyli gęstego, jasnego syropu cukrowego o łagodnym karmelowym smaku.
W misce połącz płatki, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Wsyp do rondelka i dokładnie wymieszaj łyżką, zbierając składniki ze ścianek. Powinna powstać jednolita masa z widocznymi drobnymi płatkami. Nie dodawaj wody, mąki do podsypywania ani dodatkowego tłuszczu.
Wygenerowane przez AI Za pomocą dwóch łyżeczek nakładaj na chłodną blachę małe porcje masy, po około 11 g, czyli niewielkiej czubatej łyżeczce. Zaplanuj około 30 ciasteczek z całej masy. Na jednej blasze rozmieść tylko sześć porcji, z odstępami około 10–12 cm między ich środkami i zapasem miejsca przy brzegach. Nie rozpłaszczaj; ciasteczka same mocno się rozleją.
Wygenerowane przez AI Piecz na środkowym poziomie około 5–7 minut, aż ciasteczka rozpłyną się w cienkie, koronkowe krążki. Brzegi powinny być złociste, a środek jasnozłoty i drobno bąbelkujący. W razie potrzeby przedłuż pieczenie o chwilę, obserwując kolor; nie czekaj, aż całe ciasteczka staną się ciemnobrązowe. Piecz kolejne blachy w ten sam sposób, łącznie około pięciu partii.
Wygenerowane przez AI Po wyjęciu pozostaw ciasteczka na blasze około 5 minut, aż stężeją na tyle, by dały się podnieść szeroką łopatką. Dopiero wtedy delikatnie przełóż je na kratkę. Następną porcję masy nakładaj wyłącznie na wystudzoną blachę; używaj dwóch blach naprzemiennie. Studzenie wcześniejszych partii może przebiegać podczas pieczenia kolejnych.
Ostatnią partię pozostaw na kratce do całkowitego wystudzenia, około 15 minut. Havreflarn stają się chrupiące po ostygnięciu. Podawaj po trzy sztuki na porcję, a pozostałe przechowuj w szczelnym pojemniku dopiero wtedy, gdy są zupełnie zimne, żeby nie zmiękły od pary.
Szacowane makro
Nie udało się jeszcze policzyć makro dla tego przepisu.
Oceń ten przepis
0 ocen
Komentarze