Revuelto de tofu con brócoli y sésamo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/revuelto-de-tofu-con-brocoli-y-sesamo
Sobre esta receta
El revuelto de tofu con brócoli y sésamo es un desayuno vegano salado sin huevos ni lácteos. El tofu desmenuzado funciona como una base vegetal similar a los huevos revueltos, la cúrcuma le da color y el brócoli aporta una textura vegetal crujiente. Es una buena opción si buscas algo caliente, proteico y sencillo de servir con pan o una tortilla. Corta el brócoli en ramilletes muy pequeños o pícalo fino para que se ablande durante el breve salteado. Conviene escurrir el tofu antes de ponerlo en la sartén para que el plato no quede acuoso. Añade el sésamo al final para conservar su aroma.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
180 g de tofu natural
120 g de brócoli
1 cucharadita de sésamo
1 cucharadita de cúrcuma
2 rebanadas de pan o 1 tortilla
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g)
1/4 de cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra
Pasos
Escurre el tofu y desmenúzalo con un tenedor; pica fino el brócoli o divídelo en ramilletes muy pequeños.
Calienta el aceite en una sartén, añade el brócoli picado y cocínalo durante 4–5 minutos a fuego medio, removiendo, hasta que se ablande pero siga verde.
Añade el tofu y la cúrcuma, sazona con sal y pimienta, y cocina otros 3–4 minutos. Espolvorea el sésamo al final.
Sirve enseguida con el pan o la tortilla, cuando el brócoli aún esté verde y ligeramente firme, y el sésamo se perciba sobre el tofu caliente.
Nutrición estimada
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