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Tortilla francesa con champiñones y queso gouda
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/desayunos/tortilla-francesa-con-champinones-y-queso-gouda
Sobre esta receta
Esta tortilla francesa con champiñones y queso gouda es un desayuno saciante a base de huevo en el que destacan un relleno aromático y un interior cuajado con suavidad. Tras saltearlos, los champiñones pierden el exceso de agua, adquieren un sabor más profundo y combinan bien con el gouda suave y ligeramente avellanado. Es mejor cocinar los huevos a fuego bajo o medio para que la base no se queme y la parte superior cuaje sin secarse. El queso añadido al final solo debe derretirse y ligar el relleno. Sírvela enseguida con lechuga o rúcula, mientras la tortilla siga caliente y tierna.
Ingredientes
Ingredientes
4 huevos
1 cucharada de mantequilla o aceite de oliva
un puñado de lechuga o rúcula para servir
120 g de champiñones
40 g de queso gouda
1/4 de cucharadita de sal
una pizca de pimienta negra
Pasos
Limpia los champiñones y córtalos en láminas de grosor similar. Ralla el gouda y enjuaga y seca la lechuga o la rúcula. Bate los huevos en un bol con la sal y la pimienta indicadas, hasta integrar las claras con las yemas.
Calienta la mantequilla o el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 26 cm de diámetro. Reparte los champiñones y saltéalos durante 5–7 minutos, removiendo de vez en cuando. Continúa cuando se haya evaporado el jugo y los champiñones estén ligeramente dorados.
Reparte los champiñones uniformemente, vierte los huevos y baja el fuego. Cocina durante 3–5 minutos sin remover; la base debe cuajarse y poder levantarse con una espátula, mientras la superficie sigue blanda, pero sin una capa de huevo que fluya libremente.
Espolvorea el gouda rallado sobre la tortilla. Levanta una mitad con una espátula ancha y dóblala con cuidado sobre la otra. Calienta brevemente a fuego lento hasta que el queso empiece a fundirse y el huevo del interior esté cuajado, pero aún tierno.
Desliza la tortilla a un plato y sirve enseguida con la lechuga o la rúcula secas. No la dejes en la sartén caliente una vez terminada la cocción.
Nutrición estimada
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