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Albóndigas de pollo en salsa de curry
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/albondigas-de-pollo-en-salsa-de-curry
Sobre esta receta
Las albóndigas de pollo en salsa de curry son una comida suave de pollo picado y salsa cremosa de leche de coco. El huevo y el pan rallado mantienen tiernas las albóndigas y dorarlas brevemente ayuda a conservar su forma antes de cocerlas en la salsa. El curry suave aporta color y aroma sin dominar la carne delicada. La leche de coco forma una salsa que envuelve bien las albóndigas y da más cremosidad al plato. Sirve enseguida, con la salsa caliente y ligeramente espesa y las albóndigas jugosas.
Ingredientes
Ingredientes
400 g de pollo picado
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
150 ml de leche de coco
1 cucharadita de curry suave
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g)
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Mezcla el pollo picado con el huevo, el pan rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra y forma albóndigas pequeñas.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y dora las albóndigas durante 5–6 minutos, girándolas con cuidado hasta que tomen color por varios lados. Todavía no tienen que estar hechas por dentro. Pásalas a un plato.
Baja el fuego al mínimo. Calienta el curry en la misma sartén durante 20–30 segundos, removiendo, solo hasta que desprenda aroma. Vierte la leche de coco y mézclala con la especia. Devuelve las albóndigas a la salsa junto con los jugos del plato. Cocina tapado durante 8–10 minutos con un hervor suave, hasta que la albóndiga más grande esté completamente cocida por dentro. Prolonga la cocción si hace falta; no subas el fuego bruscamente.
Sirve de inmediato con el acompañamiento preparado, mientras la salsa de curry esté caliente y las albóndigas sigan jugosas.
Nutrición estimada
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