Arroz con pavo y verduras

Cuece el arroz siguiendo el tiempo y la proporción de agua del envase. Una vez cocido, déjalo tapado unos minutos y separa los granos con un tenedor. Prepara los demás ingredientes antes de empezar el breve salteado.

Seca el pavo y córtalo en tiras finas y uniformes. Sazona con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Reparte la carne en una sola capa y saltea durante 5–7 minutos, dándole la vuelta, hasta que esté ligeramente dorada.

Pela la zanahoria y córtala en bastones finos. Retira las semillas y las membranas blancas del pimiento y corta la pulpa en tiras finas. Añade las verduras al pavo y saltea durante 3–4 minutos más, removiendo, hasta que se ablanden ligeramente. Comprueba la tira de carne más gruesa: debe estar completamente hecha por dentro. Continúa calentando si hace falta antes de añadir el arroz.

Añade el arroz cocido y mézclalo suavemente con el pavo y las verduras, separando los grumos que haya. Calienta todo de manera uniforme sin aplastar los granos ni los trozos de verdura.

Divide en dos raciones y sirve caliente. La zanahoria y el pimiento deben ofrecer una ligera resistencia al morder y la carne estar completamente hecha.