Bacalao al horno con verduras
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/bacalao-al-horno-con-verduras
Sobre esta receta
El bacalao al horno con verduras es una comida ligera en la que el delicado pescado se hornea con calabacín, pimiento y zanahoria. Conviene meter las verduras en el horno antes que el bacalao, ya que necesitan más tiempo para ablandarse y dorarse ligeramente. Los filetes añadidos al final permanecen jugosos y no se deshacen por una cocción demasiado larga. Es una buena receta para preparar una comida completa en una sola bandeja, sin empanar ni hacer una salsa aparte.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
2 filetes de bacalao (de unos 150 g cada uno)
1 calabacín
1 pimiento
1 zanahoria
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo. Corta la zanahoria en bastones finos, el pimiento en tiras y el calabacín en medias rodajas de unos 1 cm de grosor. Mezcla las verduras con 2 cucharaditas de aceite de oliva y repártelas en una bandeja.
Hornea las verduras en la posición central durante 15 minutos; después, remuévelas y deja espacio para los filetes.
Seca el bacalao, espolvoréalo con 1/4 de cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta negra, úntalo con 1 cucharadita de aceite de oliva, la cantidad restante, y colócalo junto a las verduras. Hornea todo otros 10-12 minutos, hasta que el pescado esté hecho y empiece a separarse fácilmente en lascas, y la zanahoria esté tierna al pincharla.
Reparte las verduras entre dos platos, coloca un filete sobre cada ración y sirve enseguida.
Nutrición estimada
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