Bowl de ternera y arroz

Cuece el arroz siguiendo el tiempo y la proporción de agua del envase. Cuando esté tierno, escurre el exceso de agua si lo hay y déjalo tapado unos minutos. Prepara las verduras antes de empezar a saltear la ternera para que la carne hecha no tenga que esperar al montaje de los boles.

Seca los trozos finos de ternera; si necesitas cortarlos más, hazlo en sentido transversal a las fibras visibles. Calienta bien el aceite en una sartén grande y reparte la carne en una sola capa. Saltea durante 2–3 minutos a fuego alto, dándole la vuelta, hasta que se dore por fuera. No amontones los trozos, porque empezarían a cocerse en sus jugos en lugar de dorarse rápidamente.

Pela la zanahoria y córtala en tiras finas. Lava el pimiento, retira las semillas y las membranas blancas y corta la pulpa en dados pequeños. Las verduras se sirven crudas, así que córtalas finas y de manera uniforme.

Reparte el arroz en dos boles y añade la mitad de la ternera caliente, la zanahoria y el pimiento a cada uno. Reparte también los jugos que hayan quedado en la sartén.

Rocía cada ración con la mitad de la salsa de soja y sirve enseguida, antes de que la carne cortada fina se enfríe.