Ensalada de pavo y bulgur
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/ensalada-de-pavo-y-bulgur
Sobre esta receta
Esta ensalada de pavo y bulgur es una comida completa con pechuga de pavo, tomate, pepino y rúcula. El bulgur forma una base saciante, el pavo aporta proteínas y las verduras frescas hacen que el plato no resulte pesado. La rúcula añade una nota ligeramente picante que combina con la carne delicada y el cereal neutro. Es una buena ensalada de pavo para comer enseguida o después de dejarla enfriar un poco, también como comida para llevar.
Ingredientes
Raciones: 2
Ingredientes
250 g de pechuga de pavo
100 g de bulgur
1 tomate
1/2 pepino
un puñado de rúcula
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharadita de mostaza
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Pasos
Precalienta el horno a 200 °C con calor arriba y abajo y coloca la rejilla en el nivel central. Cuece el bulgur durante el tiempo indicado en el envase y déjalo enfriar ligeramente durante 5 minutos.
Seca el pavo, frótalo con 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta. Hornéalo durante 18-22 minutos, hasta que esté completamente hecho. Déjalo reposar 5 minutos y córtalo en lonchas finas.
Corta el tomate y el pepino en dados.
Mezcla las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva con el zumo de limón, la mostaza y el resto de la sal y la pimienta. Integra el aliño con el bulgur, la rúcula, el tomate y el pepino.
Coloca las lonchas de pavo sobre la ensalada y sirve.
Nutrición estimada
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