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Filetes de pavo con puré de patata
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/platos-principales/filetes-de-pavo-con-pure-de-patata
Sobre esta receta
Los filetes de pavo con puré son una comida sencilla de pavo picado, huevo, pan rallado y patatas con mantequilla. La carne de pavo es más delicada que la picada clásica, por lo que combina bien con un puré liso y mantecoso. El huevo y el pan rallado ayudan a mantener la estructura compacta de los filetes, mientras que las patatas convierten el plato en una comida casera completa. Es una buena receta para un almuerzo saciante sin una lista extensa de acompañamientos.
Ingredientes
Ingredientes
450 g de pavo picado
1 huevo
2 cucharadas de pan rallado
500 g de patatas
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de colza (unos 12 g)
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Mezcla el pavo picado con el huevo, el pan rallado, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Deja de mezclar cuando los ingredientes estén repartidos uniformemente por la carne. Forma hamburguesas iguales y aplástalas hasta un grosor similar para que se cocinen de manera uniforme.
Empieza a freír cuando las patatas para el puré ya estén cociéndose. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las hamburguesas 4–5 minutos por el primer lado y 3–4 minutos por el segundo, sin presionarlas. Deben quedar doradas y completamente hechas por dentro; comprueba la más gruesa y, si hace falta, continúa a fuego más bajo.
Pela y enjuaga las patatas y córtalas en trozos similares. Cuécelas en agua durante 18–22 minutos, hasta que estén muy tiernas y se deshagan fácilmente al presionarlas con un tenedor. Escúrrelas bien y déjalas un momento en la olla caliente destapada para que pierdan vapor. Añade la mantequilla y aplástalas enseguida con un prensapatatas hasta obtener un puré liso; no uses una batidora, que puede volverlas pegajosas.
Reparte el puré caliente y las hamburguesas en cuatro raciones. Sirve justo después de freír, mientras el puré está suave y la carne caliente.
Nutrición estimada
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