Caldo de pollo con eneldo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/caldo-de-pollo-con-eneldo
Sobre esta receta
Este caldo casero se prepara con muslos de pollo, zanahoria, raíz de perejil y apionabo. La cocción prolongada y suave permite obtener un caldo aromático, mientras que el eneldo añadido al final aporta una nota fresca y herbácea. La zanahoria suaviza el sabor con su dulzor natural y la carne de los muslos le da un carácter más clásico y pleno. Es un caldo sencillo sin pasta, adecuado cuando quieres destacar el sabor del caldo y el eneldo.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
2 muslos de pollo
2 zanahorias
1 raíz de perejil
un trozo de apionabo
1 manojo de eneldo
2 l de agua
1 cucharadita de sal, añadida poco a poco
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Prepara las zanahorias, la raíz de perejil y el apionabo en trozos grandes y reserva el eneldo para el final.
Pon en una olla grande 2 muslos de pollo, 2 zanahorias, 1 raíz de perejil y un trozo de apionabo. Vierte 2 l de agua y calienta solo hasta que apenas burbujee.
Cuece el caldo a fuego bajo 70-90 minutos, retirando la espuma, hasta que la carne de los muslos aporte su sabor y el caldo quede transparente.
Al final, añade poco a poco la sal y la pimienta negra, probando el caldo después de cada adición. Incorpora el eneldo picado después de apagar el fuego o directamente en los platos.
Nutrición estimada
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