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Crema de champiñones con tomillo
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-champinones-con-tomillo
Sobre esta receta
La crema de champiñones con tomillo es una sopa aromática con caldo de verduras, cebolla, patata y nata. Los champiñones aportan un sabor profundo y ligeramente terroso, el tomillo realza su carácter y la patata espesa la crema de forma natural. La nata alisa el conjunto y da a la sopa una textura más aterciopelada. Conviene dorar bien los champiñones antes de cocerlos para que la crema tenga un aroma más completo.
Ingredientes
Ingredientes
500 g de champiñones
1 cebolla
1 patata
800 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de tomillo
2 cucharadas de nata
Pasos
Corta los champiñones en láminas y la patata en dados, y pica fina la cebolla.
Calienta bien una olla ancha y seca. Añade los champiñones y cocínalos durante 7–9 minutos, hasta que suelten agua, el líquido se evapore y empiecen a dorarse. Añade la cebolla y 3 cucharadas del caldo medido y rehoga durante 3–4 minutos más.
Añade la patata, vierte el caldo de verduras restante y cocina durante 15–20 minutos, hasta que la patata esté completamente tierna.
Comprueba con un tenedor que la patata esté tierna por dentro. Retira la olla del fuego, añade el tomillo y tritura la sopa con una batidora de mano, manteniendo el cabezal sumergido. Tritura hasta obtener una crema lisa o detente antes si quieres conservar pequeños trozos de champiñón.
Incorpora la nata a la crema de champiñones y caliéntala brevemente, hasta que la textura quede lisa.
Nutrición estimada
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