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Krupnik con cebada perlada
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/krupnik-con-cebada-perlada
Sobre esta receta
El krupnik con cebada perlada es una sopa clásica y nutritiva con carne de contramuslo, patatas, zanahoria y apionabo. La cebada le da espesor y una textura casera ligeramente untuosa, mientras que la carne intensifica el sabor del caldo. Las patatas y las verduras hacen que la sopa sea completa, saciante y adecuada como plato único. Para obtener el mejor resultado, cuécela suavemente hasta que la cebada esté tierna y el caldo adquiera un sabor más profundo.
Ingredientes
Ingredientes
300 g de carne de contramuslo de pollo sin hueso ni piel
80 g de cebada perlada
3 patatas
1 zanahoria
un trozo de apionabo
1,5 l de agua
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Corta la carne de contramuslo en trozos pequeños, enjuaga la cebada, corta las patatas en dados y la zanahoria y el apionabo en trozos pequeños.
Pon la carne en el agua fría, lleva a ebullición y retira la espuma. Añade la zanahoria y el apionabo y cuece a fuego bajo durante 25 minutos.
Comprueba el tiempo de cocción de la cebada en el envase y enjuágala según las indicaciones del fabricante. Añádela al caldo, remueve y cuece a fuego lento. Añade las patatas cuando queden unos 15–20 minutos para el final previsto de la cocción de la cebada; para una que necesite 25–30 minutos, será después de unos 10 minutos.
Añade las patatas y cuece durante unos 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando por el fondo. Comprueba la cebada y las patatas: deben estar tiernas por dentro y la carne completamente cocida. Si algún ingrediente sigue duro, prolonga la cocción. Al final, añade la sal y la pimienta en las cantidades de la lista.
Deja reposar el krupnik 5 minutos antes de servir para que la cebada espese ligeramente el caldo.
Nutrición estimada
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