Sopa de alubias con salchicha
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-alubias-con-salchicha
Sobre esta receta
Esta contundente sopa casera se basa en alubias blancas, zanahoria, cebolla y salchicha. Las alubias espesan el caldo y le dan una textura saciante, mientras que la salchicha aporta un sabor a carne marcado. La zanahoria suaviza el conjunto con un dulzor delicado y la cebolla forma una base sencilla sin complicar la receta. La sopa queda mejor después de una cocción suave, cuando las alubias están tiernas y los ingredientes se han integrado bien.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
250 g de alubias blancas secas
200 g de salchicha
1 zanahoria
1 cebolla
1,5 l de agua
Pasos
Deja las alubias blancas en remojo toda la noche y escúrrelas; corta la zanahoria en medias lunas, pica la cebolla y corta la salchicha en trozos pequeños.
Calienta la cebolla con la salchicha en una olla 4-5 minutos, hasta que la cebolla se ablande y la salchicha se dore ligeramente y desprenda su aroma.
Añade las alubias remojadas y la zanahoria, vierte 1,5 l de agua y cuece a fuego bajo 50-70 minutos, hasta que las alubias estén tiernas.
Deja reposar la sopa 5 minutos y sirve.
Nutrición estimada
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