Generado por IA
Sopa de gambas y leche de coco
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-gambas-y-leche-de-coco
Sobre esta receta
La sopa de gambas y leche de coco es una receta ligera y aromática con caldo de verduras y un delicado toque de curry. La leche de coco aporta cremosidad y un dulzor suave, mientras que las gambas añaden un sabor marino más marcado. La zanahoria aporta color y una nota naturalmente dulce que combina bien con la base de coco. Lo mejor es cocinar las gambas brevemente para que permanezcan firmes y no pierdan su textura.
Ingredientes
Ingredientes
250 g de gambas peladas
800 ml de caldo de verduras
150 ml de leche de coco
1/2 cucharadita de curry
1 zanahoria
Pasos
Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas o bastones. Si las gambas están congeladas, descongélalas antes en la nevera y escúrrelas; comprueba que estén limpias. Consulta el envase para saber si están crudas o ya cocidas. Mezcla bien la leche de coco y mide el curry.
Vierte el caldo en una olla, añade el curry y mezcla. Lleva a un hervor ligero y baja el fuego para que el caldo hierva suavemente.
Añade la zanahoria y cuece unos minutos, hasta que se ablande ligeramente y ya no esté dura al pincharla. Vierte la leche de coco y calienta. Cuece las gambas crudas en la sopa durante unos 3–4 minutos, hasta que el centro esté opaco. Si las gambas ya están cocidas, añádelas solo durante el último minuto de calentamiento.
Remueve la sopa con suavidad y sirve cuando las gambas estén calientes, firmes y hechas por dentro. Retira entonces la olla del fuego para que no se endurezcan con más cocción.
Nutrición estimada
Valora esta receta
2 valoraciones
Comentarios