Kompot polonais aux prunes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/kompot-polonais-aux-prunes
À propos de cette recette
Le kompot polonais aux prunes est une boisson aux fruits cuits, à la couleur profonde, à la saveur légèrement acidulée et au parfum épicé. Les prunes s’accordent bien avec la cannelle et les clous de girofle, tandis qu’une petite quantité de sucre équilibre leur acidité naturelle. Faites cuire les fruits à feu doux afin qu’ils libèrent leur goût sans se transformer en purée. Après un bref repos, le kompot gagne en intensité et peut être servi avec les fruits ou filtré.
Ingrédients
Portions: 6
500 g de prunes
1,5 litre d’eau
1 cuillère à soupe de sucre
un petit morceau de bâton de cannelle
2 clous de girofle
Étapes
Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Si elles sont très mûres, gardez de plus gros morceaux afin qu’elles ne se défassent pas entièrement.
Portez à ébullition l’eau avec le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Ajoutez les prunes dans la base chaude et faites cuire à feu doux.
Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les prunes donnent une couleur profonde et que leur peau commence à s’attendrir. Ne remuez pas trop souvent afin que les fruits ne deviennent pas une purée.
Laissez reposer le kompot après la cuisson afin que les épices complètent la saveur des prunes. Servez chaud ou froid, avec les fruits ou après l’avoir filtré.
Valeurs nutritionnelles estimées
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