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Crêpes aux pommes et à la cannelle
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/crepes-aux-pommes-et-a-la-cannelle
À propos de cette recette
Ces crêpes aux pommes et à la cannelle sont un dessert composé de crêpes véganes sans gluten et d’une garniture chaude aux pommes. Après une courte cuisson avec le sucre, la cannelle et le beurre végétal, les pommes deviennent tendres, parfumées et légèrement caramélisées. Il suffit de garnir les crêpes prêtes à l’emploi de fruits et de les réchauffer brièvement pour qu’elles soient souples et retiennent bien la garniture. Cette recette convient lorsqu’on souhaite retrouver la saveur d’un dessert simple aux pommes sans cuire un gâteau entier.
Ingrédients
6 crêpes véganes sans gluten
3 pommes
1 cuillère à café de cannelle
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de beurre végétal
Étapes
Lavez les pommes, retirez leurs cœurs et râpez la chair ou coupez-la en petits morceaux. Faites fondre la matière grasse végétale dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire doucement à feu doux pendant 5–7 minutes en remuant, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. La garniture doit rester juteuse, mais sans flaque de liquide qui détremperait les crêpes.
Réchauffez les crêpes véganes sans gluten déjà cuites, une à une, dans une poêle sèche à feu doux pendant 30–60 secondes chacune. Elles doivent devenir chaudes et souples ; ne laissez pas leurs bords devenir croustillants.
Répartissez les pommes chaudes entre six crêpes, en les déposant au centre de chacune. Repliez les côtés vers le centre, puis les bords inférieur et supérieur pour former une enveloppe. Ne déposez pas la garniture tout près du bord.
Servez immédiatement, lorsque la garniture est encore chaude et les crêpes souples. Déplacez les crêpes pliées avec une spatule large pour éviter que les pommes tombent.
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