Généré par IA
Crumble aux prunes
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/crumble-aux-prunes
À propos de cette recette
Ce crumble aux prunes est un dessert fruité cuit au four, dans lequel des prunes juteuses sont recouvertes d’une pâte émiettée simple à base de farine, de sucre et de beurre végétal. Après la cuisson, les prunes deviennent tendres, légèrement acidulées et plus intenses en goût, tandis que la cannelle souligne leur parfum profond. Travaillez la pâte du bout des doigts pour obtenir des miettes irrégulières qui resteront croustillantes après la cuisson sans devenir trop compactes. Ce dessert se déguste après un bref temps de repos, lorsque le jus des prunes a légèrement épaissi.
Ingrédients
500 g de prunes
120 g de farine de blé
80 g de matière grasse végétale pour pâtisserie en bloc, à 80 % de matière grasse
50 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
Étapes
Lavez les prunes, dénoyautez-les et coupez-les en moitiés ou en quartiers de taille semblable. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
Mélangez les prunes avec 20 g de sucre et la cannelle. Répartissez-les dans un plat allant au four d’environ 20 × 20 cm, en égalisant la couche et en séparant les amas de fruits.
Mélangez la farine avec les 30 g de sucre restants. Ajoutez la matière grasse végétale froide et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir des miettes de différentes tailles. Ne pétrissez pas jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Répartissez le crumble sur les prunes sans le tasser. Faites cuire à mi-hauteur pendant 25–35 minutes. Le crumble doit être doré, sans traces humides de farine crue, et les fruits doivent être tendres ; leur jus commencera à bouillonner sur les bords.
Laissez le dessert tiédir brièvement, jusqu’à ce que le jus cesse de bouillonner fortement. Servez à la cuillère des morceaux de prunes tendres avec le crumble croustillant ; le jus chaud peut rester brûlant plus longtemps que la surface.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires