Sorbet mangue-passion sans sorbetière pour les fortes chaleurs
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/sorbet-mangue-passion-sans-sorbetiere-pour-les-fortes-chaleurs
À propos de cette recette
Ce sorbet mangue-passion est un dessert léger et très fruité pour les journées chaudes, préparé sans sorbetière avec des ingrédients simples. L’association de la mangue sucrée et du fruit de la passion parfumé donne une saveur intense et rafraîchissante, tandis qu’un peu de jus de citron vert renforce la fraîcheur sans dominer le dessert. Cette recette rapide convient à un goûter d’été, à un dessert après un barbecue ou à une collation fraîche pour les invités. Le sorbet présente une texture lisse et crémeuse après mixage et, une fois congelé, se prélève facilement à la cuillère après un bref réchauffement.
Ingrédients
Portions: 4
500 g de mangue surgelée en dés
200 g de pulpe de fruit de la passion (environ 4 à 5 fruits)
80 ml d’eau
60 g de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe hachées pour servir
Étapes
Dans une petite casserole, faites chauffer l’eau avec le sucre et une pincée de sel, seulement jusqu’à dissolution complète du sucre, puis retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes.
Placez dans le blender la mangue surgelée, la pulpe de fruit de la passion, le jus de citron vert et le sirop de sucre tiédi.
Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse ; si le blender peine, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau à la fois, seulement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Transférez la préparation dans un récipient plat, égalisez le dessus et placez au congélateur pendant 2 à 3 heures.
Toutes les 30 à 40 minutes, remuez le sorbet avec une fourchette ou une cuillère afin de briser les cristaux de glace et d’améliorer la texture.
Avant de servir, laissez le sorbet 5 à 10 minutes à température ambiante, formez des boules et parsemez-les de menthe.
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