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Chakchouka aux pois chiches
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/chakchouka-aux-pois-chiches
À propos de cette recette
La chakchouka aux pois chiches est un petit-déjeuner rassasiant à base d’œufs, de tomates et de pain, préparé dans une seule poêle. Les œufs cuisent directement dans la sauce tomate, tandis que les pois chiches donnent plus de consistance au plat et rendent la portion plus rassasiante que des œufs brouillés classiques. C’est un bon choix pour une matinée chaude, un brunch rapide ou un dîner simple qui ne demande pas une longue cuisson. Pour un résultat optimal, laissez d’abord mijoter les tomates avec les pois chiches jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, puis cassez les œufs. Si vous aimez les jaunes coulants, surveillez la cuisson au bout d’environ 5 minutes. Servez la chakchouka immédiatement avec du pain à tremper. Vous pouvez ajouter à la sauce du cumin, du paprika fumé, du piment, du persil, des épinards ou des morceaux de poivron.
Ingrédients
3 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain pour servir
1/2 boîte de pois chiches
1 boîte de tomates concassées
Étapes
Égouttez les pois chiches et rincez-les dans une passoire. Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez les tomates avec leur jus et les pois chiches. Laissez mijoter 5–6 minutes en remuant, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et ne soit plus aqueuse.
Creusez trois petits puits dans la sauce. Cassez un œuf dans chacun en essayant de ne pas percer les jaunes.
Couvrez la poêle et faites cuire 5–7 minutes à feu doux. Vérifiez que les blancs sont pris ; adaptez la cuisson des jaunes à vos préférences en maintenant la sauce à feu doux.
Retirez du feu et servez aussitôt avec du pain à tremper dans la sauce tomate.
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