Chakchouka aux pois chiches
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/chakchouka-aux-pois-chiches
À propos de cette recette
La chakchouka aux pois chiches est un petit-déjeuner rassasiant à base d’œufs, de tomates et de pain, préparé dans une seule poêle. Les œufs cuisent directement dans la sauce tomate, tandis que les pois chiches donnent plus de consistance au plat et rendent la portion plus rassasiante que des œufs brouillés classiques. C’est un bon choix pour une matinée fraîche, un brunch rapide ou un dîner simple qui ne demande pas une longue cuisson. Pour un résultat optimal, laissez d’abord mijoter les tomates avec les pois chiches jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, puis cassez les œufs. Si vous aimez les jaunes coulants, surveillez la cuisson au bout d’environ 5 minutes. Servez la chakchouka immédiatement avec du pain à tremper. Vous pouvez ajouter à la sauce du cumin, du paprika fumé, du piment, du persil, des épinards ou des morceaux de poivron.
Ingrédients
Portions: 2
3 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain pour servir
1/2 boîte de pois chiches
1 boîte de tomates concassées
Étapes
Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les tomates et les pois chiches, puis laissez mijoter 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Formez trois petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chacun.
Couvrez la poêle et faites cuire 5 à 7 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les blancs soient pris et que les jaunes restent coulants ou atteignent le degré de cuisson que vous aimez.
Servez immédiatement avec le pain à tremper.
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