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Frittata au brocoli et à la mozzarella
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/frittata-au-brocoli-et-a-la-mozzarella
À propos de cette recette
Cette frittata au brocoli et à la mozzarella est un plat aux œufs garni, idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner simple. Cette version est plus consistante qu’une omelette ordinaire, car elle offre une texture plus marquée et rassasie davantage. Battez soigneusement les œufs avant de les verser dans le plat, puis répartissez uniformément le brocoli et la mozzarella afin que chaque part ait une saveur similaire. Ne prolongez pas trop la cuisson ni le réchauffage, car les œufs pourraient devenir secs. Servez la frittata chaude ou légèrement tiédie, une fois que les œufs sont bien pris et qu’elle se découpe facilement en portions.
Ingrédients
5 œufs
150 g de brocoli
60 g de mozzarella
Étapes
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle et préparez un plat peu profond d’environ 22 cm de diamètre. Lavez le brocoli, séparez-le en petites fleurettes et faites cuire dans de l’eau ou à la vapeur pendant 3–4 minutes. Égouttez soigneusement ; les fleurettes doivent être légèrement tendres sans se défaire.
Battez les œufs dans un bol jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient mélangés. Égouttez la mozzarella et déchirez-la en petits morceaux.
Mélangez les œufs avec le brocoli, versez dans le plat et répartissez les fleurettes uniformément. Disposez la mozzarella sans concentrer le fromage au même endroit.
Faites cuire 15–18 minutes, jusqu’à ce que la surface et le centre soient pris et que la mozzarella soit légèrement gratinée. Lorsque vous bougez doucement le plat, le centre ne doit pas être liquide ; gardez cependant une texture d’œufs moelleuse et humide.
Valeurs nutritionnelles estimées
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