Frittata aux pommes de terre et à l’oignon
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/frittata-aux-pommes-de-terre-et-a-loignon
À propos de cette recette
Cette frittata aux pommes de terre et à l’oignon est un plat aux œufs garni, idéal pour le petit-déjeuner, le brunch ou un dîner simple. Cette version est plus consistante qu’une omelette ordinaire, car elle offre une texture plus marquée et rassasie davantage. Assaisonnez les œufs battus avant de les verser dans le plat et répartissez uniformément les ingrédients afin que chaque part ait une saveur similaire. Ne prolongez pas trop la cuisson ni le réchauffage, car les œufs pourraient devenir secs. Servez la frittata chaude ou légèrement tiédie, lorsque les pommes de terre et l’oignon se tiennent bien dans les œufs.
Ingrédients
Portions: 4
5 œufs
250 g de pommes de terre cuites
1 oignon
40 g de fromage
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (15 ml)
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Coupez les pommes de terre cuites en rondelles, hachez finement l’oignon et râpez le fromage.
Faites chauffer l’huile dans une poêle d’environ 24 cm de diamètre pouvant aller au four. Faites revenir l’oignon pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Battez les œufs avec le sel et le poivre. Versez-les dans la poêle, répartissez uniformément les pommes de terre et l’oignon, parsemez de fromage et faites cuire pendant 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
Placez la poêle à mi-hauteur du four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le centre de la frittata soit pris mais encore moelleux. Laissez reposer pendant 2 minutes avant de découper.
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