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Œufs brouillés au poivron et au cheddar
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/oeufs-brouilles-au-poivron-et-au-cheddar
À propos de cette recette
Les œufs brouillés au poivron et au cheddar sont un petit-déjeuner rassasiant au goût plus prononcé que les œufs brouillés classiques au beurre. Le poivron rouge apporte de la douceur et de la couleur, tandis que le cheddar fond légèrement et rend les œufs plus crémeux et plus consistants. Faites d’abord revenir le poivron afin qu’il s’attendrisse et parfume la poêle. Ajoutez le cheddar vers la fin de la cuisson, lorsque les œufs sont presque pris mais encore humides. Servez avec du pain grillé ou des légumes frais.
Ingrédients
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
2 tranches de pain de mie
1/2 poivron rouge
40 g de cheddar
Étapes
Lavez le poivron, retirez les graines et coupez la chair en petits dés. Râpez ou hachez finement le cheddar, puis battez les œufs dans un bol.
Chauffez le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle. Faites cuire le poivron 2–3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’il s’attendrisse légèrement.
Baissez le feu à intensité douce et versez les œufs. Remuez délicatement la préparation à la spatule jusqu’à ce qu’elle soit presque prise mais encore humide ; ne la faites pas cuire jusqu’à la dessécher.
Ajoutez le cheddar et remuez brièvement. Lorsque le fromage commence à fondre et que les œufs ne coulent plus librement, retirez la poêle du feu et servez immédiatement avec du pain.
Valeurs nutritionnelles estimées
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