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Œufs cocotte aux champignons et à la crème
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/oeufs-cocotte-aux-champignons-et-a-la-creme
À propos de cette recette
Ces œufs cocotte aux champignons et à la crème constituent un petit-déjeuner crémeux et parfumé et conviennent également comme dîner simple. Une fois poêlés, les champignons développent une saveur plus profonde et ne rendent pas trop d’eau dans le plat. La crème adoucit l’ensemble et forme une base délicate sous les œufs, tandis que la cuisson courte permet de garder les jaunes moelleux. C’est une bonne alternative aux œufs brouillés classiques lorsque vous souhaitez servir les œufs sous une forme chaude et plus crémeuse. Servez dès la sortie du four ; le pain facultatif permettra de savourer la sauce crémeuse aux champignons.
Ingrédients
4 œufs
150 g de champignons de Paris
2 cuillères à soupe de crème
1 cuillère à café de beurre (5 g)
2 tranches de pain, facultatives pour servir
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle. Coupez les champignons en lamelles. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les champignons pendant 4 à 5 minutes à feu moyen, jusqu’à évaporation du liquide qu’ils ont rendu.
Répartissez les champignons entre deux petits plats allant au four et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème dans chacun.
Cassez 2 œufs dans chaque plat en veillant à ne pas percer les jaunes.
Faites cuire à mi-hauteur pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient complètement pris et les jaunes encore moelleux. Servez immédiatement, avec du pain si vous le souhaitez.
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