Omelette aux champignons de Paris et au gouda
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/omelette-aux-champignons-de-paris-et-au-gouda
À propos de cette recette
L’omelette aux champignons de Paris et au gouda est un petit-déjeuner rassasiant à base d’œufs, où une garniture parfumée et un cœur délicatement pris font toute la différence. Une fois poêlés, les champignons perdent leur excès d’eau, développent une saveur plus profonde et se marient bien avec le gouda doux aux légères notes de noisette. Faites cuire les œufs à feu doux ou moyen afin que le dessous ne brûle pas et que le dessus ait le temps de prendre sans se dessécher. Le fromage ajouté vers la fin doit seulement fondre et lier la garniture. Servez immédiatement avec de la laitue ou de la roquette, pendant que l’omelette est encore chaude et moelleuse.
Ingrédients
Portions: 2
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
une poignée de laitue ou de roquette pour servir
120 g de champignons de Paris
40 g de gouda
1/4 cuillère à café de sel
une pincée de poivre noir
Étapes
Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles, puis battez les œufs dans un bol avec un peu de sel et de poivre.
Faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que leur eau se soit évaporée et qu’ils soient légèrement dorés.
Versez les œufs, baissez le feu et faites cuire l’omelette 3 à 5 minutes sans remuer, jusqu’à ce que le dessous soit pris.
Parsemez le dessus de gouda râpé, pliez l’omelette en deux et laissez-la encore un instant dans la poêle pour que le fromage fonde.
Servez immédiatement avec la laitue ou la roquette.
Valeurs nutritionnelles estimées
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