Généré par IA
Omelette aux champignons de Paris et au gouda
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/petits-dejeuners/omelette-aux-champignons-de-paris-et-au-gouda
À propos de cette recette
L’omelette aux champignons de Paris et au gouda est un petit-déjeuner rassasiant à base d’œufs, où une garniture parfumée et un cœur délicatement pris font toute la différence. Une fois poêlés, les champignons perdent leur excès d’eau, développent une saveur plus profonde et se marient bien avec le gouda doux aux légères notes de noisette. Faites cuire les œufs à feu doux ou moyen afin que le dessous ne brûle pas et que le dessus ait le temps de prendre sans se dessécher. Le fromage ajouté vers la fin doit seulement fondre et lier la garniture. Servez immédiatement avec de la laitue ou de la roquette, pendant que l’omelette est encore chaude et moelleuse.
Ingrédients
4 œufs
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive
une poignée de laitue ou de roquette pour servir
120 g de champignons de Paris
40 g de gouda
1/4 cuillère à café de sel
une pincée de poivre noir
Étapes
Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en lamelles d’épaisseur semblable. Râpez le gouda, puis rincez et séchez la salade ou la roquette. Battez les œufs dans un bol avec le sel et le poivre prévus, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient mélangés.
Chauffez le beurre ou l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 26 cm de diamètre. Répartissez les champignons et faites-les cuire 5–7 minutes en remuant de temps en temps. Passez à la suite lorsque le jus s’est évaporé et que les champignons sont légèrement dorés.
Répartissez les champignons uniformément, versez les œufs et baissez le feu. Faites cuire 3–5 minutes sans remuer ; le dessous doit être pris et pouvoir être soulevé avec une spatule, tandis que le dessus doit rester moelleux, sans couche d’œuf qui coule librement.
Parsemez l’omelette de gouda râpé. Soulevez une moitié avec une spatule large et repliez-la prudemment sur l’autre. Chauffez encore brièvement à feu doux, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre et que les œufs à l’intérieur soient pris tout en restant moelleux.
Faites glisser l’omelette sur une assiette et servez immédiatement avec la salade ou la roquette séchée. Ne la laissez pas dans la poêle chaude après la fin de la cuisson.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires